Nöbetçi Eczaneler
Kaynak: CNN TÜRK
Kaya tuzu mu, deniz tuzu mu, Himalaya tuzu mu? Uzmanlar açıkladı: Asıl önemli olan miktar!
Türkiye’de tuz tüketimi Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) önerdiği miktarın üç katına ulaşmış durumda. Peki, hangi tuzu tercih etmek daha sağlıklı? Kaya tuzu, deniz tuzu ya da Himalaya tuzu arasında bir fark var mı? Uzmanlar, tuz türleri konusundaki yaygın inançları değerlendiriyor ve asıl dikkat edilmesi gereken noktayı vurguluyor: Ölçüyü kaçırmamak!
“DOĞAL TUZ EFSANESİ ABARTILIYOR ”
Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. İsmail Gürbak, halk arasında doğal tuzların daha sağlıklı olduğu yönündeki algının abartıldığını belirtiyor. Pembe Himalaya tuzu, kaya tuzu ve deniz tuzunun içerdiği potasyum ve magnezyum miktarlarının düşük olduğunu ve sofra tuzuna göre anlamlı bir üstünlük taşımadığını ifade ediyor:
“Bu mineralleri almak için doğal tuz tüketmek, gereksiz yere fazla sodyum alımına yol açıyor. Türkiye’de kişi başı günlük ortalama tuz tüketimi 14.8 gram. Bu miktar, DSÖ’nün önerdiği 5 gramlık sınırın neredeyse üç katı. Hangi tür olursa olsun, tuz tüketimi mutlaka azaltılmalı.”
Doç. Dr. Gürbak, hipertansiyon, inme ve kalp yetmezliği gibi hastalıklarla tuz tüketimi arasında doğrudan bir ilişki olduğunu vurgularken, “Hangi tuz?” sorusunun yanıtının net olduğunu söylüyor: Az tuz!
“DOĞAL AMA ÖLÇÜLÜ TÜKETİLMELİ”
Beslenme ve diyet uzmanı Ersin Özdemir ise rafine edilmemiş tuzların tercih edilmesi gerektiğini savunuyor. Özdemir’e göre, sofra tuzları genellikle beyazlatıcı kimyasallar, alüminyum ve siyanür bazlı katkı maddeleri içerebiliyor:
“Rafine edilmemiş tuzlar — kaya tuzu, Himalaya tuzu veya deniz tuzu — daha doğal içeriklidir. Bu, pazardan hormonsuz elma seçmek gibidir. Ancak doğal olsa bile tuz, fazla tüketildiğinde yine zararlıdır.”
Özdemir, tüm tuz türlerinin ana bileşeninin sodyum klorür olduğunu ve doğal tuzların sodyum oranının biraz daha düşük olsa da bu farkın ihmal edilebilir düzeyde olduğunu belirtiyor. “Mesele denge. Doğalı tercih edilmeli ama mutlaka ölçülü kullanılmalı” diyor.
SONUÇ: TUZUN CİNSİ DEĞİL, MİKTARI ÖNEMLİ
Uzmanlar hemfikir: Tuzun türü ne olursa olsun, aşırı tüketimi sağlık açısından ciddi riskler taşıyor. Doğal tuzlar katkı maddeleri açısından avantajlı olabilir, ancak sağlık için esas olan günlük tuz miktarının azaltılması. Rafine ya da rafine edilmemiş — azı karar, çoğu zarar!
