Alaz’da Yeni Bir Deneyim Başlıyor

Türkiye gastronomisinin öncü isimlerinden, MasterChef moderatörü Şef Mehmet Yalçınkaya, Anadolu’nun göç kültüründen ilham alan restoranı Alaz’da yeni bir deneyim başlatıyor. “Göç Yolunun Ateşi” konseptiyle hazırlanan özel menüler artık yalnızca akşam değil, öğle servisinde de misafirlerle buluşacak.

Ankara’nın kalbinde yer alan Alaz, yerel malzemeleri kadim göç rotalarından gelen tariflerle buluşturan özgün mutfağıyla dikkat çekiyor. Şef Mehmet Yalçınkaya, bu yeni adımla birlikte öğle saatlerinde de Anadolu’nun ateşini, emeğini ve hikâyesini sofralara taşıyor.

> “Göçün ruhu zamansızdır. Alaz’da artık günün ortasında da o yolculuğun izini sürüyoruz. Öğle menümüzde hem şehir temposuna uygun hem de kültürel tatlar barındıran tabaklar var.”
— Şef Mehmet Yalçınkaya

Yeni öğle menüsü; göç yollarını simgeleyen, ateşte pişmiş etler, tahıllar, yoğurt ve baharat dengesiyle yorumlanmış tabaklardan oluşuyor. Menü, “ateşin dönüşen dili” felsefesine sadık kalarak Anadolu’nun göç hikâyesini her öğünde yeniden anlatıyor.

Bu yenilikle birlikte Alaz, hem iş dünyasının hem de gastronomi tutkunlarının öğle saatlerinde de “yavaş, bilinçli ve anlamlı yeme” deneyimini yaşamasına imkân sunuyor.

Begen Medya: Seher Ulutaş