Türk Baklavasını 'Baklavakiden' Kurtaran Usta Guinness Rekoru Kırdı

Gaziantepli tecrübeli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk baklavasının dünyada yanlış şekilde 'baklavaki' olarak anılmasının önüne geçmek amacıyla önemli bir adım attı. İlk olarak patent alan Dolmacı, ardından devasa boyutlarda bir rekor denemesi gerçekleştirerek adını Guinness Dünya Rekorları'na yazdırmayı başardı. Annesinin yönlendirmeleriyle henüz 11 yaşındayken mutfak sanatlarına adım attığını belirten Dolmacı, annesinin kendisine aşçılık mesleğinin geleceğini ve avantajlarını sırayla anlattığını dile getirdi. Gaziantep'te piştikten sonra İstanbul'da ve dünyanın farklı ülkelerinde önemli şeflerle çalıştığını, Almanya, Suudi Arabistan, Bahreyn, Japonya gibi pek çok coğrafyada tesisler kurup tecrübe kazandığını ifade etti. Yunanistan ve farklı ülkelerin baklavaya sahip çıkma girişimleri üzerine önce patent aldıklarını vurgulayan Dolmacı, bu adımı yeterli bulmayarak 7 buçuk metre uzunluğunda, 2 buçuk metre genişliğinde ve toplam 11 bin 800 dilimden oluşan dev bir baklava hazırladıklarını söyledi. Sadece 7 saat süren bu devasa çalışma sonucunda dünya rekoru kırarak Guinness Rekorlar Kitabı'na girdiklerini hatırlatan usta şef, kariyeri boyunca 65 ülke gezdiğini, Moskova'da dünyanın en büyük dönerini taktığını ve Danimarka'da en büyük eti pişirdiğini kaydetti. Aynı zamanda eğitmen şef olarak Türkiye'deki pek çok üniversitede dersler verdiğini belirten Mahmut Dolmacı, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi'nin daveti üzerine öğrencilerle buluştuğunu, hamur açıp ülkeler için 'hoş geldin' tatlıları hazırladığını ifade etti. Bugün gelinen noktada Amerika dahil olmak üzere yurt dışına aktif olarak baklava ihraç etmenin kendisi için en büyük gurur kaynağı olduğunu sözlerine ekledi.