Türk Baklavasını 'Baklavakiden' Kurtaran Usta Guinness Rekoru Kırdı

Gaziantepli usta Mahmut Dolmacı, geleneksel Türk tatlısı baklavanın dünyada 'baklavaki' adıyla anılmasından duyduğu rahatsızlık üzerine tescil hamlesi yaptı. Patent adımının ardından lezzetin küresel çapta tanınırlığını artırmak isteyen Dolmacı, 7,5 metre uzunluğunda, 2,5 metre genişliğinde ve tam 11 bin 800 dilimden oluşan devasa bir baklava üretti. Bu başarısıyla adını Guinness Rekorlar Kitabı'na yazdıran başarılı şef, kariyeri boyunca Moskova'da dünyanın en büyük dönerini hazırlamak gibi pek çok uluslararası başarıya da imza attı. Annesinin tavsiyeleriyle 11 yaşında mutfağa adım attığını belirten Mahmut Dolmacı, annesinin kendisine aşçılığın hem temiz hem de dünyayı gezme fırsatı sunan bir meslek olduğunu söylediğini ifade etti. İstanbul'daki eğitiminin ardından yurt dışında önemli şeflerle çalışan, Almanya, Suudi Arabistan, Bahreyn ve Japonya gibi pek çok ülkede tesisler kurup çalışan Dolmacı, Yunanistan ve farklı ülkelerin baklavaya sahip çıkma çabalarına karşı önce patent aldıklarını, ardından da bu dev rekoru hayata geçirdiklerini belirtti. 7 saat süren hummalı bir çalışmayla devasa boyuttaki baklavayı hazırlayarak dünya rekoru kırdıklarını dile getiren deneyimli usta, 65 ülke gezdiğini, Moskova, Houston ve İskenderiye gibi merkezlerde Türkiye'yi temsil eden etkinlikler gerçekleştirdiğini aktardı. Toplamda 6 dünya rekoru ve 3 Guinness rekorunun sahibi olan Dolmacı, aynı zamanda Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi başta olmak üzere pek çok üniversitede dersler vererek bilgi birikimini genç nesillere aktarıyor. Bugün Amerika Birleşik Devletleri başta olmak üzere yurt dışına düzenli olarak baklava ihraç ettiklerini vurgulayan Mahmut Dolmacı, Türk lezzetini dünyaya tanıtmanın kendisi için en büyük gurur kaynağı olduğunu sözlerine ekledi.