Soğuk havalarda hastalar akın etti: UNESCO tescilli 'doğal antibiyotik' kapış kapış!

Gaziantep’te termometrelerin düşmesi ve grip vakalarının tırmanışa geçmesiyle birlikte, kentin UNESCO tescilli ünlü lezzeti beyran yeniden rekor talep görmeye başladı. Yaklaşık yarım gün boyunca kazanlarda kaynatılan et, ilikli kemik suyu, pirinç, bol sarımsak ve acı baharatlarla hazırlanan bu özel çorba, soğuk algınlığına karşı en çok tercih edilen şifa kaynaklarının başında geliyor. İsteğe göre acı ve sarımsak oranları ayarlanabilen beyran, özellikle kış mevsiminin yaklaşmasıyla lokantalarda uzun kuyruklar oluşturdu. İşletmeci Ahmet Çadır, beyranın sadece bir yemek olmadığını vurgulayarak, 'Kuzunun boyun ve kürek etinin 12 saat boyunca pişmesiyle elde edilir. İlikli kemik suyu, kolajen, protein, sarımsak ve limonun birleşimi tam bir bağışıklık kalkanıdır. Gaziantep’te sonbaharla birlikte adeta beyran sezonu açılır. Nezle veya grip hisseden herkes soluğu burada alır' dedi. Dünyanın en iyi çorbaları arasında gösterilmesinin ardından kente gelen yabancı turistlerin de beyrene büyük ilgi gösterdiğini belirtti. Rahatsızlığı nedeniyle şifa bulmaya gelen müşterilerden Ahmet Ulağ ise, 'Sesimden de anlaşılacağı üzere hastayım. Bizim için beyran adeta reçeteli bir antibiyotiktir. Atadan, babadan böyle gördük; ne zaman üşütsek hemen beyrana koşarız' diye konuştu. Van'dan kenti gezmek için gelen diğer ziyaretçiler de UNESCO tescilli bu lezzete hayran kaldıklarını ifade etti.