Gaziantep'te Geleneksel Şifa Kaynağı 'Gün Pekmezi' Mesaisi Başladı

Gaziantep'in Araban ilçesinde bağ bozumu sezonunun açılmasıyla birlikte, bölgeye özgü geleneksel lezzet ve şifa deposu gün pekmezi üretimi resmen başladı. İlçedeki kırsal bağlarda her sonbaharda toplanan, yüksek aroma ve şeker oranına sahip 'dökülgen' cinsi üzümler, oldukça meşakkatli bir sürecin ardından tüketicilerle buluşuyor.

Esentepe Mahallesi'nde bağcılıkla uğraşan Hüseyin Mandallı, bu özel peknezin standart kaynatma yöntemlerinden farklı olduğunu belirtti. Mandallı, kaynatma süresi kısa tutulan şıranın kıvam alabilmesi için günlerce güneş altında bekletildiğini ve bu üretim aşamasının büyük bir emek gerektirdiğini ifade etti.

Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun da gün pekmezinin insan vücudu için inanılmaz faydalar barındıran güçlü bir şifa kaynağı olduğuna dikkat çekti. Altun, yöre çiftçisinin her sonbahar döneminde tamamen doğal usullerle imal ettiği bu özel ürünün piyasada yoğun talep gördüğünü sözlerine ekledi.