Batman'da Geleneksel Bağ Bozumu Başladı: Tonlarca Üzüm Şifa Deposu Kuru Üzüme Dönüşüyor

Batman'ın Gercüş ilçesine bağlı Gökçepınar köyünde sonbaharın gelmesiyle birlikte bağ bozumu heyecanı yaşanıyor ve kışlık kuru üzüm mesaisi tüm hızıyla sürüyor. Üreticiler, güneş doğmadan bağların yolunu tutarak işe koyuluyor. Özenle toplanan üzüm salkımları, yapraklarından ve ezilmiş tanelerinden arındırıldıktan sonra, kuruma sürecini hızlandırmak ve kalitesini artırmak amacıyla özel bir karışıma batırılıyor. Ardından sergilere serilen ürünler, yaklaşık 10 gün boyunca kavurucu güneş altında kurumaya bırakılıyor. Bu sürecin sonunda yeniden toplanarak temizlenen üzümlerin bir kısmı üreticilerin kışlık gıda ihtiyacı için ayrılırken, kalanı ise ekonomik kazanca dönüştürülüyor.

Köy sakinlerinden Deham Demirtaş, eski dönemlerde insanların tamamen kendi emekleriyle üretim yaparak geçindiğini vurgulayarak, günümüzdeki hazır gıda tüketimine dikkat çekti. Geçmişte herkesin kendi bağında bostanında ürettiği gıdaları kurutarak kışa hazırladığını belirten Demirtaş, doğal yöntemlerle hazırlanan kuru üzümün kan yapıcı, vücuda kuvvet verici ve şifa deposu özellikleriyle bilindiğini ifade etti. Günümüzde ise insanların kolaya kaçarak marketlerden tozlu ve ilaçlı ürünler aldığını dile getirdi.

Üreticilerden Emine Çelik de sabahın ilk saatlerinde mesaiye başladıklarını aktararak, "Topladığımız üzümleri özel hazırladığımız suya batırdıktan sonra bezler üzerine seriyoruz. Yaklaşık 10 günlük kuruma süresinin ardından eve taşıdığımız üzümleri ayıklıyoruz. İhtiyacımız olan kısmı kış mevsimi için ayırıyor, artan kısmı ise satışa sunuyoruz" dedi.